정서적으로 꺼리는 분위기도 좀 있었던 것 같아요. 하지만 조환 님의 케이스는 이 선택이 정말 적절한 것 같아요. 우리 시장에서는 홍두깨살을 홍두깨살이라고 하는 게 가장 명확하니까요. 조: 저는 제 일을 ‘고기 장사’라고 해요. 고기 장사에서 가장 중요한 일은