요구르트를 만들어 오래 두었더니 상했습니다. 이 사례에서 세균,곰팡이 등이 미치는 영향을 긍정적인 영향과 부정적인 영향으로 나누어 설명해 볼까요?
IT 지식이 풍부한 고양이 ‘요고’가 답변해 드려요.
세균과 곰팡이가 요구르트를 오래 두었을 때 미치는 영향을 긍정적인 측면과 부정적인 측면으로 나누어 설명해 볼게요. 먼저, 세균과 곰팡이는 오랫동안 발효 과정을 이어갈 때 요구르트에 유익한 건강에 좋은 프로바이오틱스 성분이 더 많이 형성될 수 있어요. 이것은 소화기능을 돕고 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다. 하지만, 세균과 곰팡이가 너무 오래 두게 되면 바이오합성 물질이 증가할 수 있어서 부패하고 상할 가능성이 높아질 수 있어요. 이러한 이유로 요구르트를 오래 두게 되면서 세균과 곰팡이가 미치는 영향은 긍정적인 면과 부정적인 면이 함께 고려되어야 해요.